|
|
Marsalakalkoen Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalkoenborstfilets (ca. 150 g per stuk)
50 gram boter
1 teentje knoflook
4 plakjes mozzarella
4 ansjovisfilets
1 eetl. kappertjes
1 eetl. gehakte basilicum
1 eetl. gehakte peterselie
1 dl marsala
1.5 dl slagroom of crème fraîche
1 snufje zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Sla de kalkoenfilets met een vleeshamer of deegroller plat tussen 2 vellen vetvrij papier of huishoudfolie
Bereidingswijze:
Smelt de boter en pers de gepelde knoflook erboven. Bak de filets in 2 minuten per kant lichtbruin. Leg een plak mozzarella op elke kalkoenfilet. Verdeel de ansjovis en de kappertjes over de kaas. Strooi de gehakte kruiden erop en leg de filets terug in de pan. Bak ze zachtjes 5 minuten tot het vlees gaar en de kaas gesmolten is. Leg het vlees op een schaal en houd het warm. Giet de marsala bij het braadvet, voeg de room toe en klop goed door. Laat de saus, zonder deksel, iets inkoken. Voeg peper en zout toe.
|
|
|